Mity żywnieniowe- Zaletą warzyw i owoców jest ich łatwa przyswajalność przez organizm

Zaletą warzyw i owoców jest ich łatwa przyswajalność przez organizm

Jest to kolejny mit. Komórki roślinne mają ściany z celulozy, a nasz organizm nie posiada enzymów trawiących celulozę. Jeżeli zjemy kapustę, musimy najpierw strawić ścianki celulozowe, a że nie możemy tego zrobić, to musimy ją bardzo starannie gryźć. Najlepiej metodą dr. Fletchera, który zalecał żucie wszystkiego, aż stanie się płynne. Dopiero wtedy pokarm jest łatwo przyswajalny. Jeżeli nie przeżujemy go dostatecznie, powstają wzdęcia i inne zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Co więcej, spora część tego pokarmu przechodzi przez przewód pokarmowy bez uwolnienia składników z wnętrza komórki. Uwalniają się one dopiero w jelicie grubym, gdzie służą jako pokarm dla bakterii; tam też przydaje się celuloza, która pobudza ruch robaczkowy jelit i chroni przed zaparciem.

Właśnie to, a nie lekkostrawność, jest jedną (nie jedyną) z istotnych zalet pokarmów roślinnych.

Żródło: www.dobradieta.pl